Inventada por Mohamed Bah Abba, consiste en un recipiente de arcilla, dentro de otro: hay en medio una capa de arena que hay que mantener siempre mojada, el recipiente interior debe cubrirse con un paño húmedo. Las verduras duran semanas así, funciona por el mismo principio que el botijo, el calor exterior hace sudar la arena, que extrae calor del recipiente interior y lo enfría.
17.12.08
15.12.08
Asociación de plantas favorables y desfavorables
Asociaciones favorables:
Una de las asociaciones más antiguas nos viene de la civilización precolombina y se basa en la asociación de maíz con judías, plantando primero el maíz y unos veinte días después las judías que podrán usar el maíz de soporte.
El apio y el tomate alejan la mariposa blanca de la col. La espinaca y la lechuga protegen a las coles de la pulguilla.
La menta aumenta la calidad y producción de las coles.
El ajo protege a las fresas de las enfermedades criptogámicas.
El mulching de hojas de pino aumenta el sabor de las fresas.
Asociación de lechugas con zanahorias: la lechuga sombrea el suelo con lo que la humedad se mantiene y permite una mejor nascencia de las zanahoria, que son muy lentas de germinar.
Asociación de zanahoria con rábanos: los rábanos crecen rápidamente, sombrando el suelo y consiguiendo el mismo efecto anterior. Una vez recolectados dejan la tierra mullida para el desarrollo de las zanahorias, que son muy lentas en germinar.
Asociación de coles y lechugas: se plantan en primer lugar las coles a su distancia habitual (75*35cm ó 40*30cm) y posteriormente se intercalan lechugas.
Zanahorias, puerros y cebollas se protegen mutuamente del gusano del puerro, de la mosca de la zanahoria y de la cebolla.La ortiga favorece la conservación de los tomates.
El perejil estimula el crecimiento de los tomates.
El tomillo repele las moscas de la col.Otras asociaciones favorables son: coles o zanahorias con cualquier leguminosa; los tomates y las cebollas; las espinacas y los puerros; las cebollas y las fresas.
La albahaca y el pimiento se benefician.
La menta repele a los pulgones, así como a la mariposa blanca de la col, las pulguillas y los roedores.
La artemisa repele a las polillas y a la mariposa blanca de la col.
El tanaceto repele a las moscas, hormigas, polillas y nematodos.
El hisopo repele los insectos y la mariposa blanca de la col.
La capuchina controla la mosca blanca, junto a las calabazas repele a los gusanos y bajo los manzanos y junto a los rosales repele el pulgón lanígero.
Lechuga y perifollo: el olor del perifollo ahuyenta los pulgones y aleja el mildiu.Judía y ajedrea: planta aromática muy eficaz contra el pulgón de las judías.
Col, pepino, remolacha, zanahoria y eneldo: ésta hierba aromática y culinaria fomenta la buena germinación de otras semillas, especialmente de la zanahoria y gracias a su olor todas las hortalizas mencionadas permanecen más sanas.
Guisante y zanahoria: la secreción de las raíces de las zanahorias fomenta el crecimiento delos guisantes.
El espliego y la capuchina ahuyentan pulgones y hormigas.
El ajo plantado debajo de los árboles frutales y rosales repele al pulgón.
La caléndula y el clavel de Indias, atacan a los nematodos e las tierras infestadas por ellos, protegiendo a los cultivos especialmente sensibles tales como la patata y las fresas.
El olor de la lechuga y la espinaca ahuyentan al pulgón de los rabanitos y rábanos.
El ajo, gracias a su fuerte olor previene contra parásitos y enfermedades, especialmente fúngicas. Empleadlo para todas las plantas, excepto guisantes, judías y coles.
La asociación de cebolla, fresas y puerro es eficaz contra la podredumbre y los insectos parásitos.
La asociación de cebolla, puerro y zanahoria es eficaz para combatir las moscas de la zanahoria y la cebolla.La col impide el ataque fúngico al apio.
La albahaca fomenta la fecundación, ya que atrae abejas y además protege del ataque del mildiu en general pero especialmente a pepinos y pimientos.
El eneldo, se asocia muy bien con pepinos y lechugas, y es un buen auxiliar de las zanahorias. Las protege de los parásitos y da al cultivo vecino una sombra adecuada. Es una planta beneficiosa en general.
El perifollo, cuando crece junto a las lechugas y otras variedades de ensalada, éstas resultan más tiernas y de mejor cogollo, limpias de babosas y sin problemas de mildiu.
El comino y el cilantro, son interesantes plantas para asociarlas con coles, remolachas rojas, patatas tempranas y pepinos, a los que da un sabor superior, particularmente a la patata.
La borraja, es extremadamente eficaz en el cultivo asociado sobre todo contra los pulgones. Es excelente para mullir suelos duros y pesados, y da buena sombra a cultivos precoces. Puede resultar invasora, pero se las controla arrancando las matas jóvenes y poniéndolas de acolchado. Es además muy melífera. Y como abono verde previo a las coles, será de una protección muy eficaz contra la pulguilla y las orugas de la col.
Las caléndulas y las capuchinas, ayudan a que desaparezca la grama y además son eficaces contra los pulgones, el pulgón lanígero, las orugas, los limacos, las hormigas y los ratones.
La menta y la melisa, son beneficiosas en general, pues repelen las plagas. La melisa, en concreto aleja los pulgones.
La mostaza, es una estupenda regeneradora de suelos. Es un abono verde fácil de sembrar. Rechaza a las aguílulas que atacan a las patatas. En otoño se puede comer como ensalada; en invierno si hiele protege el suelo y en primavera, cuando la cortamos y pasamos el rastrillo, deja una tierra suelta y preparada para las siembras o plantaciones.
Los melones se llevan muy bien con el maíz y el maíz se lleva muy bien con las calabazas y leguminosas en general.
Las lechugas se llevan muy bien con cebollas y puerros, pero fatal con el perejil, pues no soportan su intenso aroma.
La calabaza combina muy bien con la lechuga, pues esta ocupa durante poco tiempo el espacio que necesita la calabaza.
Asociaciones desfavorables:
Las coles plantadas cerca de las parras disminuyen mucho la producción de uva.
El ajenjo (Artemisa absinthium L.), que es tan interesante para ahuyentar a la mariposa de la col no se debe plantar dentro del huerto pues inhibe la germinación de muchas semillas.
La salvia (Salvia officinalis L.) inhibe el desarrollo de muchas hortalizas con lo cual debemos plantar en una rocalla fuera del huerto y así aprovecharemos sus efectos como melífera y atrayente de otros insectos beneficiosos.
El maíz segrega sustancias químicas que inhibe la germinación o el desarrollo de otras plantas de maíz que se sembrasen después en sus cercanías.
No se pueden cultivar las cebollas al lado de alubias verdes o guisantes, pues las bacterias fijadoras de nitrógeno en los nódulos, presentes en las raíces de las leguminosas, se inhibirían ante los compuestos sulfurados que emiten las liliáceas (la cebolla, el ajo, el espárrago, los jacintos, el tulipán, etc...).
En cuanto al berro, sólo el tomate y las fresas resisten una tierra donde anteriormente creció esta planta, las demás hortalizas no lo toleran. En concreto el pepino si lo plantamos después del berro se seca.
Cómo cosechar colinabos gigantes
Se siembran las semillas de colinabo, y durante su crecimiento las regaremos cuando tengan falta de agua. En invierno, cuando vayamos cosechando los colinabos listos para ser consumidos, guardaremos y dejaremos secar un par de éstos. Luego en Primavera, los replantaremos y dejaremos que rebroten y espiguen. La simiente (semilla) que recojamos de estas plantas serán las que producirán después enormes colinabos.
NOTA: Si las semillas provienen de cultivos biológicos, es decir, de plantas no tratadas químicamente, tanto mejor.
NOTA: Si las semillas provienen de cultivos biológicos, es decir, de plantas no tratadas químicamente, tanto mejor.
Métodos pre-industriales de encender fuego
El Comité de Tecnología primitiva y el Comité de Tradiciones de la Compañía Jabonera de Paper Street nos trae el primer fascículo del Boletín sobre Métodos pre-industriales para hacer fuego. El Comité de Represalias afila los cuchillos, sólo por si acaso hay domingueros leyendo.
Hacer fuego de forma tradicional (Primera parte)
Advertencia: Práctica prohibida en España (concretamente Galicia), durante los meses más calurosos del año y severamente penalizada.
Normas de seguridad:
- No hacer hogueras más grandes de lo necesario: son más difíciles de controlar y de mantener.
- Eliminar ramitas y material combustible en un radio de 2-3 m alrededor del fuego.
- No hacer fuego cerca de maleza o ramas bajas.
- Tener siempre cerca cubo u otro recipiente con agua y/o una rama frondosa para apagarlo rápidamente si es necesario.
Ubicacion: prestando atención a viento y a vegetación.
Consejos:
-Excavar hoyo de aprox. 10-15 cm. y rodearlo con piedras para alojar en él la hoguera.
-Al deshacer el campamento, tapar las cenizas con tierra.
-Las ramas más bajas de los árboles están, con frecuencia, secas y se rompen con facilidad.
-En caso de tiempo húmedo buscar en los huecos de los troncos secos, pues proporcionan madera podrida que arde bien.
-Si no ha llovido demasiado, quizá puede conseguirse madera seca simplemente descortezando ramas húmedas. En caso contrario, coger ramas gruesas y cortarlas en pedazos longitudinales para aprovechas las astillas secas que obtengamos. Poner la madera húmeda a secar cerca del fuego.
-Algunos frutos secos (nueces...), poseen aceite que les hace ser inflamables y arder lentamente. Especialmente útil es la corteza de abedul cortada en tiras, ya que se inflama rápido, y arde despacio y con buena llama. Se puede, incluso, hacer una antorcha improvisada enrollando una tira de corteza a una vara.
Fuego para calentarse
Para aprovechar mejor el calor del fuego se debe construir un reflector con leños o utilizar uno natural (formación rocosa, depresión del terreno, árbol grueso...). Prestar atención a la dirección del viento para que de el humo en la cara. Entre el fuego y el reflector preparar un lecho seco, blando y cómodo donde nos colocarse.
Fuego para señales
Construir estructura estable utilizando palos o piedras para elevar la llama; a aprox. 60 centímetros del suelo, para mantener la leña seca, lejos de la humedad y aireada. Encima, yesca y leña fina, muy seca, para que arda con rapidez. Arriba del todo, poner hojas y tallos verdes para generar un humo denso y negro.
Normas de seguridad:
- No hacer hogueras más grandes de lo necesario: son más difíciles de controlar y de mantener.
- Eliminar ramitas y material combustible en un radio de 2-3 m alrededor del fuego.
- No hacer fuego cerca de maleza o ramas bajas.
- Tener siempre cerca cubo u otro recipiente con agua y/o una rama frondosa para apagarlo rápidamente si es necesario.
Ubicacion: prestando atención a viento y a vegetación.
Consejos:
-Excavar hoyo de aprox. 10-15 cm. y rodearlo con piedras para alojar en él la hoguera.
-Al deshacer el campamento, tapar las cenizas con tierra.
-Las ramas más bajas de los árboles están, con frecuencia, secas y se rompen con facilidad.
-En caso de tiempo húmedo buscar en los huecos de los troncos secos, pues proporcionan madera podrida que arde bien.
-Si no ha llovido demasiado, quizá puede conseguirse madera seca simplemente descortezando ramas húmedas. En caso contrario, coger ramas gruesas y cortarlas en pedazos longitudinales para aprovechas las astillas secas que obtengamos. Poner la madera húmeda a secar cerca del fuego.
-Algunos frutos secos (nueces...), poseen aceite que les hace ser inflamables y arder lentamente. Especialmente útil es la corteza de abedul cortada en tiras, ya que se inflama rápido, y arde despacio y con buena llama. Se puede, incluso, hacer una antorcha improvisada enrollando una tira de corteza a una vara.
Fuego para calentarse
Para aprovechar mejor el calor del fuego se debe construir un reflector con leños o utilizar uno natural (formación rocosa, depresión del terreno, árbol grueso...). Prestar atención a la dirección del viento para que de el humo en la cara. Entre el fuego y el reflector preparar un lecho seco, blando y cómodo donde nos colocarse.
Fuego para señales
Construir estructura estable utilizando palos o piedras para elevar la llama; a aprox. 60 centímetros del suelo, para mantener la leña seca, lejos de la humedad y aireada. Encima, yesca y leña fina, muy seca, para que arda con rapidez. Arriba del todo, poner hojas y tallos verdes para generar un humo denso y negro.
13.12.08
Como vicepresidente de la Organización Nacional de Profesionales de la Seguridad escribo estas líneas para agradecer a nuestros proveedores todo el apoyo que nos han dispensado un año más. Proveedores de trabajo, claro. Todos aquellos que una vez más nos han ayudado, nos han suministrado todo lo necesario para continuar nuestra honrada profesión sin sentir, ni por un momento, miedo a perderla.
A todos vosotros gracias.
En nombre del Comité Central, y de cada Comité Regional, os agradezco vuestro duro esfuerzo. Un esfuerzo que, día tras día, año tras año, nos permite a nosotros, profesionales de la seguridad pero ante todo, maridos y padres, llevar regalos a nuestros hijos en Nochebuena y poner el pan en la mesa.
A todos vosotros, de nuevo, gracias.
Porque de otro modo, no seríamos nadie.
Porque de otro modo, no estaríamos aquí.
Porque, de otro modo, no nos levantaríamos cada mañana con la cabeza alta y buen ánimo.
De otro modo, nada sería lo mismo.
Gracias.
Porque nos necesitamos y en nuestra simbiosis, comprendemos al otro y nos comprendemos a nosotros mismos, encontrándonos en una relación fundamentada en la honestidad y la solidaridad, manteniéndola y fomentándola día a día, con pequeños y grandes pasos.
Para no alargarme más, cito al más grande entre los grandes, que nos ilumine con sus palabras a los que, de una forma u otra, contribuimos al bienestar del prójimo.«El reino de los cielos se parece a un grano de mostaza; aunque es la más pequeña de las semillas, cuando crece se hace un arbusto más alto que las hortalizas y vienen los pájaros a anidar en sus ramas». Les dijo otra: «El reino de los cielos se parece a la levadura; una mujer la amasa con tres medidas de harina, y basta para que todo fermente»
(Mateo13, 24-43)Porque continue la sustracción de productos ilegal sin mediación de pago de nuestras tiendas, comercios y centros de ocio.
Porque no se cansen todos aquellos que buscando lo barato, se lo llevan todo y se lo llevan gratis.
Por asegurar nuestro puesto de trabajo, sin más, gracias.
*****
El Comité de Política Exterior de la Compañía Jabonera de Paper St. nos trae esta carta del Vicepresidente de la Organización Nacional de Profesionales de la Seguridad, don Eduardo Montero, filántropo y apasionado de su trabajo, que buscando alcanzar a su público de todas las formas posibles, pidió que la publicáramos.Eduardo, gracias por confiar en nosotros.
A todos los demás, que nos sirva de ejemplo la entrega y amor por su tarea que desprende don Eduardo, un hombre que se ha hecho a sí mismo.
Para terminar, añadiremos que pese a la publicación de la carta de don Eduardo Montero, no quisiéramos alentar a nadie a incurrir en el delito, ni por las nobles causas aquí descritas ni por ninguna otra. Por contra, recomendamos el Ascetismo.
En la fotografía, un asceta.8.12.08
Micología (II)
Segunda parte del Boletín sobre Micología del Comité de Micología y el Comité de Gastronomía de la Compañía Jabonera de Paper St.
No consumir setas con las siguientes características:
-Sombrero escamoso con diámetro inferior a 5 cm. Por ejemplo, algunos taxones de Lepiota mortales pueden confundirse con los parasoles (Macrolepiota spp.).
-Sombrero cerebriforme (Gyromitra esculenta, mortal) o con forma de silla de montar (Helvella spp., tóxicas). Pueden confundirse con las colmenillas.
-Amanitas (algunas de ellas mortales) con la volva, láminas y anillos de color blanco, amarillo o verdoso. No consumir ninguna amanita con las láminas de color blanco.
-Sombrero con diámetro muy pequeño (1 cm) y que crezcan sobre madera (Galerina marginata, mortal) o praderas (Clitocybe spp).
Galerina marginata-Setas que crezcan junto a carreteras, pistas forestales o zonas industriales. Los hongos absorben y acumulan metales pesados tóxicos, como plomo, cadmio o mercurio, que pueden llegar a ser muy nocivos para la salud.
-Setas viejas o agusanadas, putrefactas o enmohecidas. Pueden causar trastornos digestivos.
-Ejemplares demasiado jóvenes. Es importante dejarles tiempo para que diseminen las esporas, y de camino se evitan identificaciones incorrectas, ya que ciertas particularidades concluyentes a la hora de reconocer la especie unicamente aparecen cuando se completa la fructificación del hongo.
-Setas crudas.
Micología (I)
El Comité de Gastronomía y el Comité de Micología de la Compañía Jabonera de Paper St., nos regalan el primer número de su Boletín sobre Micología, compendio de diversa información acerca del tema, expuesta y recopilada de forma sencilla.
Será el Comité de Represalias, además de la Administración legal vigente, el encargado de gestionar aquellas violaciones de la normativa aquí expuesta, violaciones del sentido común probablemente llevadas a cabo por domingueros.
Falsas reglas populares en cuanto al consumo de setas
-Regla #1: Si la seta aparece con signos de haber sido consumida por animales, es comestible.
·Falso: El metabolismo de los animales es distinto al nuestro. Sustancias que para ellos son inofensivas, para nosotros pueden llegar a ser mortales.
-Regla #2: Si la seta posee olor y sabor agradables es comestible.
·Falso: La famosa y mortal oronja verde (Amanita phalloides), tiene un sabor dulce.
-Regla #3: Setas que crecen sobre madera son comestibles.
·Falso: La Galerina marginata, que crece en la madera, es mortal.
-Regla #4: Cocinar setas con abundante sal y vinagre elimina la toxicidad.
·Falso: Así puede incluso potenciarse su efecto dañino.
-Regla #5: Al cocer setas con cuchara de plata, si ésta ennegrece, se trata de setas deletéreas [mortíferas, venenosas].
·Falso: La chantarela (Cantharellus subpruinosus), una de las más apreciadas para el consumo, ennegrece la cuchara. La oronja verde, hongo mortal, no lo hace.
-Regla #6: Al cocer setas, le añadimos un diente de ajo y si éste ennegrece, son tóxicas.
·Falso: Muchas setas comestibles ennegrecen el ajo. Otras venenosas no lo hacen.
-Regla #7: Setas cuya carne cambia de color al ser cortadas o tocadas, son tóxicas.
·Falso: El afamado níscalo (Lactarius deliciosus) pasa de naranja a verde, y es una de las setas comestibles más buscadas por los aficionados.
Será el Comité de Represalias, además de la Administración legal vigente, el encargado de gestionar aquellas violaciones de la normativa aquí expuesta, violaciones del sentido común probablemente llevadas a cabo por domingueros.
Normas legales y de sentido común acerca de la recolección de hongos
#1. No usar bolsas de plástico o similares que impidan la dispersión de las esporas. Usa un cesto o algo parecido para la recolección.
#2. No remover el suelo de forma que se altere o perjudique la capa vegetal superficial.
#3. No usar cualquier herramienta que altere de forma indiscriminada la parte vegetativa del hongo o la capa superficial del suelo, tales como hoces, rastrillos, escardillos y azadas.
#2. No remover el suelo de forma que se altere o perjudique la capa vegetal superficial.
#3. No usar cualquier herramienta que altere de forma indiscriminada la parte vegetativa del hongo o la capa superficial del suelo, tales como hoces, rastrillos, escardillos y azadas.
Falsas reglas populares en cuanto al consumo de setas
-Regla #1: Si la seta aparece con signos de haber sido consumida por animales, es comestible.
·Falso: El metabolismo de los animales es distinto al nuestro. Sustancias que para ellos son inofensivas, para nosotros pueden llegar a ser mortales.
-Regla #2: Si la seta posee olor y sabor agradables es comestible.
·Falso: La famosa y mortal oronja verde (Amanita phalloides), tiene un sabor dulce.
-Regla #3: Setas que crecen sobre madera son comestibles.
·Falso: La Galerina marginata, que crece en la madera, es mortal.
-Regla #4: Cocinar setas con abundante sal y vinagre elimina la toxicidad.
·Falso: Así puede incluso potenciarse su efecto dañino.
-Regla #5: Al cocer setas con cuchara de plata, si ésta ennegrece, se trata de setas deletéreas [mortíferas, venenosas].
·Falso: La chantarela (Cantharellus subpruinosus), una de las más apreciadas para el consumo, ennegrece la cuchara. La oronja verde, hongo mortal, no lo hace.
-Regla #6: Al cocer setas, le añadimos un diente de ajo y si éste ennegrece, son tóxicas.
·Falso: Muchas setas comestibles ennegrecen el ajo. Otras venenosas no lo hacen.
-Regla #7: Setas cuya carne cambia de color al ser cortadas o tocadas, son tóxicas.
·Falso: El afamado níscalo (Lactarius deliciosus) pasa de naranja a verde, y es una de las setas comestibles más buscadas por los aficionados.
5.12.08
El Comité de Ocio Vacacional de la Compañía Jabonera de Paper St. te desea Felices Fiestas.
¿Te gustaría que este año nuevo que se aproxima no fuera otro cúmulo de metas y objetivos sin cumplir, promesas rotas, esperanzas vanas, despropósitos y fracasos?
¿Preferirías que a tu hijo no le diera vergüenza hablar de sus padres?
¿Preferirías que a tus padres no les diera vergüenza hablar de su hijo?
Papá Noel, Santa Claus, San Nicolás, El Ratoncito Pérez y el Hada de los Dientes tienen demasiado trabajo que hacer como para ir por ahí cumpliendo tus malditos deseos. Es posible que no te quede otra, tal vez tengas que mover el culo.
Cumple tus objetivos. Todo está en tu mano.
¿Preferirías que a tu hijo no le diera vergüenza hablar de sus padres?
¿Preferirías que a tus padres no les diera vergüenza hablar de su hijo?
Papá Noel, Santa Claus, San Nicolás, El Ratoncito Pérez y el Hada de los Dientes tienen demasiado trabajo que hacer como para ir por ahí cumpliendo tus malditos deseos. Es posible que no te quede otra, tal vez tengas que mover el culo.
Cumple tus objetivos. Todo está en tu mano.
¿Y cómo coño piensas probarle a tu familia que la quieres?Emociones externas y ego
En la reunión de departamento que tuvo lugar ayer, el Sr. de Morcef manifestó inquietudes emocionales que lleva arrastrando durante su vida. Básicamente todo iba en torno a relaciones de amor y de amistad (o su deseo por tenerlas). Entonces todos nos llevamos las manos a la cabeza, alzándose voces con propuestas tan disparatadas como la expulsión del Sr. Fernando de Morcef de nuestro departamento por falta de frialdad.
- ¡Pero señores! -intervine- no olviden el otro aspecto del Departamento. El Sr. de Morcef está expresando su deseo de superar esta situación, y creo que a estas alturas todos conocemos su destacada frialdad en otras áreas de su vida y de la nuestra. Vamos. Unos consejos y pasemos al siguiente punto.
- Muy bien -dijo desdeñosamente el Sr. Danglars-. Lo primero es analizar bien cuál es el problema. ¿Qué evoca esa sensación? ¿Necesidad de cercanía con las personas del entorno? ¿Relaciones amorosas? ¿Relaciones de implicación sexual? ¿Relaciones de amistad? Hay que encontrar cuál es esa necesidad.
- Lo siguiente -toma la palabra el religioso Faria- es volver a analizar bien cuál es el problema y la necesidad, a otro nivel. ¿Realmente necesita cercanía con las personas del entorno? ¿Realmente necesita relaciones amorosas? ¿Realmente necesita relaciones de implicación sexual? ¿Tiene verdadera necesidad de amigos? Estoy hablando de preguntarse si existe realmente necesidad hasta el punto de preocuparse y de satisfacerlas sea como sea, por cualquier medio.
- Descubrirá usted que la respuesta seguramente será "NO" -intervino entonces Benedetto-. Y es que llega el momento en que usted se percata de que no se encuentra cómodo consigo mismo, no por su relación con el entorno, sino por usted mismo -en este punto a Morcef le dio un escalofrío apreciable por los allí reunidos-. Entonces es cuando usted debe buscar la solución dentro de usted, y no en el resto de personas.
- Ahí es donde deberá ver por qué no está a gusto consigo -dijo toscamente el Sr. Vampa-, lo cual será seguramente porque no realiza el tipo de... ¿actividades? que a usted le llenan realmente. Deben ser actividades que le proporcionen plenitud, y sin necesidad de relación intensa con otras personas. Encontrar eso a veces es fácil, sale a flor de piel en cuanto reconoce que el problema es suyo interno. Otras veces hay que observar el resto del mundo a qué se dedica, y centrar su atención informarse acerca de aquellas cosas que le llamen a usted la atención. Y no sentir vergüenza en absoluto porque alguien pueda despreciar o ignorar lo que usted encuentra interesante.
- Eso es verdad, señor Vampa -ya me tocaba intervenir-, pero no todo se reduce a hacer lo que a uno le gusta. También debe uno sentirse a gusto con el entorno, y nótese que no hablo de llevarse cordialmente con las personas de alrededor, sino a tener espacio y tiempo propios. Sin esto uno puede hacer lo que más le llene, pero si su alrededor le es hostil a su ego, aunque la relación con las personas sea buena, positiva o como quiera llamarle, no se soluciona totalmente el problema. El punto está en cambiar de entorno, o bien cambiar uno mismo el entorno, aunque normalmente esto último puede resultar ser una opción agresiva, con la incomodidad que ello conlleva.
- Mas, en contrapartida a todo lo dicho -dijo el Sr. Noirtier con su particular forma de habla-, esto no quiere decir que haya que prescindir de ningún tipo de relación de este tipo, sino no tener necesidad de ellas. Hacer que ellas complementen a uno mismo cuando se siente completo. Es más, el hecho de dedicarse a uno mismo puede abrir muchas puertas en este sentido, al descubrir lo que uno necesita exactamente y qué entorno le viene mejor.
- Bien, tras esta sarta de obviedades, prosigamos al siguiente punto de la reunión -concluyó exasperado el Sr. de Villefort.
- ¡Pero señores! -intervine- no olviden el otro aspecto del Departamento. El Sr. de Morcef está expresando su deseo de superar esta situación, y creo que a estas alturas todos conocemos su destacada frialdad en otras áreas de su vida y de la nuestra. Vamos. Unos consejos y pasemos al siguiente punto.
- Muy bien -dijo desdeñosamente el Sr. Danglars-. Lo primero es analizar bien cuál es el problema. ¿Qué evoca esa sensación? ¿Necesidad de cercanía con las personas del entorno? ¿Relaciones amorosas? ¿Relaciones de implicación sexual? ¿Relaciones de amistad? Hay que encontrar cuál es esa necesidad.
- Lo siguiente -toma la palabra el religioso Faria- es volver a analizar bien cuál es el problema y la necesidad, a otro nivel. ¿Realmente necesita cercanía con las personas del entorno? ¿Realmente necesita relaciones amorosas? ¿Realmente necesita relaciones de implicación sexual? ¿Tiene verdadera necesidad de amigos? Estoy hablando de preguntarse si existe realmente necesidad hasta el punto de preocuparse y de satisfacerlas sea como sea, por cualquier medio.
- Descubrirá usted que la respuesta seguramente será "NO" -intervino entonces Benedetto-. Y es que llega el momento en que usted se percata de que no se encuentra cómodo consigo mismo, no por su relación con el entorno, sino por usted mismo -en este punto a Morcef le dio un escalofrío apreciable por los allí reunidos-. Entonces es cuando usted debe buscar la solución dentro de usted, y no en el resto de personas.
- Ahí es donde deberá ver por qué no está a gusto consigo -dijo toscamente el Sr. Vampa-, lo cual será seguramente porque no realiza el tipo de... ¿actividades? que a usted le llenan realmente. Deben ser actividades que le proporcionen plenitud, y sin necesidad de relación intensa con otras personas. Encontrar eso a veces es fácil, sale a flor de piel en cuanto reconoce que el problema es suyo interno. Otras veces hay que observar el resto del mundo a qué se dedica, y centrar su atención informarse acerca de aquellas cosas que le llamen a usted la atención. Y no sentir vergüenza en absoluto porque alguien pueda despreciar o ignorar lo que usted encuentra interesante.
- Eso es verdad, señor Vampa -ya me tocaba intervenir-, pero no todo se reduce a hacer lo que a uno le gusta. También debe uno sentirse a gusto con el entorno, y nótese que no hablo de llevarse cordialmente con las personas de alrededor, sino a tener espacio y tiempo propios. Sin esto uno puede hacer lo que más le llene, pero si su alrededor le es hostil a su ego, aunque la relación con las personas sea buena, positiva o como quiera llamarle, no se soluciona totalmente el problema. El punto está en cambiar de entorno, o bien cambiar uno mismo el entorno, aunque normalmente esto último puede resultar ser una opción agresiva, con la incomodidad que ello conlleva.
- Mas, en contrapartida a todo lo dicho -dijo el Sr. Noirtier con su particular forma de habla-, esto no quiere decir que haya que prescindir de ningún tipo de relación de este tipo, sino no tener necesidad de ellas. Hacer que ellas complementen a uno mismo cuando se siente completo. Es más, el hecho de dedicarse a uno mismo puede abrir muchas puertas en este sentido, al descubrir lo que uno necesita exactamente y qué entorno le viene mejor.
- Bien, tras esta sarta de obviedades, prosigamos al siguiente punto de la reunión -concluyó exasperado el Sr. de Villefort.
4.12.08
El Comité de Ocio Vacacional de la Compañía Jabonera de Paper St. te recomienda que disfrutes de tus vacaciones... ¡en tu propia ciudad!
A menos que seas de esos a los que les gusta pasar frío y resfriarse, lo más razonable es escoger un lugar seguro, agradable, confortable y lleno de oportunidades, como es nuestra ciudad.
Redescubramos nuestra ciudad. Visitemos sus monumentos y hagámosles fotografías. Luego podremos fardar ante todos esos amigos que tienen muchísimas fotografías de lugares extranjeros... ¡pero ninguna de su propia ciudad!
Además, conoceremos todo tipo de lugares pintorescos para llevar a nuestra familia una mañana de domingo, podremos mostrar a nuestros colegas los mejores restaurantes... ¡todo ventajas!
Y para los más aventureros, un consejo: si quieres cambiar de aires, ¡prueba otra ciudad!
*Las palabras tendenciosas las hemos marcado de rojo para evidenciar su falta de objetividad.
"Las ciudades crean sus propios y únicos microclimas. Debido a los elevados edificios, a la afluencia de personas y a la concentración de agentes contaminantes, el aire y la situación meteorológica de las ciudades suele ser bastante diferente del aire y de la meteorología de las zonas suburbanas, a sólo unos pocos kilómetros de distancia. Al absorber los edificios la luz del sol, guardan el calor cerca del suelo. Asimismo, las partículas de contaminación que flotan sobre la ciudad forman una especie de tapadera que mantiene el calor dentro y no lo deja salir hacia la atmósfera. Este es el motivo por el que las temperaturas de las ciudades suelen ser de 3-5ºC más altas que las del campo que las rodea. Este fenómeno ha sido denominado por algunos como isla urbana de calor (penacho térmico).
Las ciudades también generan una gran cantidad de aire cargado de humedad, que con frecuencia origina lluvias y niebla dentro de sus límites, aunque no en el campo próximo."
A menos que seas de esos a los que les gusta pasar frío y resfriarse, lo más razonable es escoger un lugar seguro, agradable, confortable y lleno de oportunidades, como es nuestra ciudad.
Redescubramos nuestra ciudad. Visitemos sus monumentos y hagámosles fotografías. Luego podremos fardar ante todos esos amigos que tienen muchísimas fotografías de lugares extranjeros... ¡pero ninguna de su propia ciudad!
Además, conoceremos todo tipo de lugares pintorescos para llevar a nuestra familia una mañana de domingo, podremos mostrar a nuestros colegas los mejores restaurantes... ¡todo ventajas!
Y para los más aventureros, un consejo: si quieres cambiar de aires, ¡prueba otra ciudad!
¿Razones? ¿Quién ha vivido en una ciudad y necesita razones?
Pero por si acaso, un extracto escrito por un eminente meteorólogo norteamericano:*Las palabras tendenciosas las hemos marcado de rojo para evidenciar su falta de objetividad.
"Las ciudades crean sus propios y únicos microclimas. Debido a los elevados edificios, a la afluencia de personas y a la concentración de agentes contaminantes, el aire y la situación meteorológica de las ciudades suele ser bastante diferente del aire y de la meteorología de las zonas suburbanas, a sólo unos pocos kilómetros de distancia. Al absorber los edificios la luz del sol, guardan el calor cerca del suelo. Asimismo, las partículas de contaminación que flotan sobre la ciudad forman una especie de tapadera que mantiene el calor dentro y no lo deja salir hacia la atmósfera. Este es el motivo por el que las temperaturas de las ciudades suelen ser de 3-5ºC más altas que las del campo que las rodea. Este fenómeno ha sido denominado por algunos como isla urbana de calor (penacho térmico).
Las ciudades también generan una gran cantidad de aire cargado de humedad, que con frecuencia origina lluvias y niebla dentro de sus límites, aunque no en el campo próximo."
2.12.08
Cocina primitiva (I)
Nota introductoria
El Comité de Gastronomía y el Comité de Tecnología primitiva de La Compañía Jabonera de Paper St., te presentan el primer número del Boletín sobre Cocina primitiva, elaborado con ternura y cariño especialmente para los amantes de la naturaleza salvaje y la autosuficiencia.
Sin embargo, será el Comité de Represalias de La Compañía Jabonera de Paper St. el encargado de corresponder a cualquiera que, como dominguero imprudente y con la excusa de estar practicando el método aquí expuesto, esquilme la vida natural rastrillando la tierra, ensuciándola con sus bolsas de plástico, botellas y envases, o incendiando un bosque.
En casos extremos, como por ejemplo que el lector o lectora se considere a sí mismo un dominguero imprudente e irresponsable crónico, la Compañía Jabonera de Paper St. recomienda que se proceda a practicar este tipo de actividades en plena ciudad, sea en un parque o en un descampado.
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Fuegos de cocina
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MADERAS PARA EL FUEGO - Hay un montón de cosas que hacen a unas maderas arder más fuerte y calentar más que otras - ritmo de crecimiento, contenido de resina, edad del árbol, parte del árbol que se usa, estructura de la madera en sí. Normalmente, las maderas que son buenas para hacer fuego por fricción, son malas maderas, ya que son de baja densidad y sin resina.
-Las mejores maderas (nombre científico del género entre paréntesis) son de: roble (Quercus), nogal (Juglans), madroño (Arbutus), mezquite (Prosopis)..., y otras duras, de alta densidad.
-Las peores: albura* del pino y muchas otras coníferas y sauces, a pesar de que enciendan bien.
*[ Albura: último anillo de crecimiento producido por el cambium vascular en el tallo de la planta, que corresponde al único xilema funcional. Parte más externa del leño del árbol, situada inmediatamente debajo de la corteza, que incluye los anillos de crecimiento más recientes. Es más clara, menos densa, más permeable y contiene más humedad que el duramen. Aunque una clara mayoría de sus células están muertas, contiene células que permanecen fisiológicamente activas (células de parénquima). Contribuye a las funciones de soporte estructural, conducción ascensional de savia y de almacenado de material de reserva. La muerte del parénquima provoca la transformación de la albura a duramen, fisiológicamente muerto, en el centro del tronco.
Desde el punto de vista de la industria de la madera, y especialmente de la carpintería, la albura es un factor a tener muy en cuenta en cada una de las maderas, tanto es así que en cualquier informe tecnico sobre cualquier especie lo primero que se refiere es al color de el duramen (parte central del tronco) y a la albura; hay algunas maderas que si su albura fuera mas resistente serian mucho mas apreciadas, ya que la albura normalmente no sirve para trabajarla o bien se pudre antes hasta incluso tiene un color completamente diferente ,que es casi siempre blanco. ]
-La madera húmeda es más fría que la seca, pero arde durante más tiempo. En general, el corazón de la madera calienta más al quemar que la albura.
-Madera podrida es buena para la producción de humo, pero no de calor o de luz.
-Carbón de leña calienta más que la madera, ya que la inestabilidad de los gases que producen las llamas arden a una temperatura relativamente baja.
-Las ascuas son la parte más caliente del fuego, no las llamas. La luz proviene de la quema de gases. Pensemos en la madera como calorías. Mientras más calorías por pieza, mejor funciona.
La forma más fácil, pero más lenta de obtener un lecho de ascuas es construir un gran recinto para el fuego y esperar un par de horas. Esto requiere de poco esfuerzo y mucha madera. Para obtener rápido ascuas eficientes, quema pequeños trozos de madera. Para los Scouts, la regla era encontrar madera (o dividirla en trozos) del diámetro de tu pulgar. Éstas eran cuidadosamente apiladas junto al fuego y añadidas conforme iban siendo necesarias para mantener una temperatura constante. Cuando se cocina directamente sobre las ascuas, la madera nueva se añade al final del fuego y los pedazos de carbón empujados hacia abajo dentro de donde se cocina. Si usas madera que no produce carbón, tienes que añadir piezas muy a menudo para mantener el calor.
La construcción de un hoyo para fuego varía de acuerdo con las condiciones climáticas, la dirección del viento, qué se cocina y cuánto se lo quiere cocinar, y el tipo de leña disponible. Una vez encendido el fuego, dos cosas importantes son: combustible y flujo de aire. Si haces fuego en un lugar muy ventilado, tendrás que cavar bien para asegurar el fuego.
El extremo de esto requiere 2 agujeros excavados de unos 30 cm. de profundidad y lo mismo de separación. Conectados a través de un túnel por debajo. Olla, asador (o gran trozo de carne) se coloca sobre uno de los agujeros, mientras el otro proporciona el acceso para combustible y aire.
El Horno de Dakota es también muy eficiente, requiriendo menos combustible, ya que todo el calor está trabajando. Unas condiciones de viento moderadas se pueden manejar con una pantalla de rocas o troncos.
Si el viento no es demasiado fuerte, alineamos el hoyo de modo que la brisa de las corrientes quede paralela a él. Asegúrate de que el viento no dirige el humo a donde quieres sentarte mientras cocinas. Llenamos el hoyo con las piedras más planas y secas que podamos encontrar, hasta el fondo. Piedras que contienen humedad tienden a explotar como el agua se convierte en vapor. Las piedras unas sobre otras 10-15 cm sobre el nivel del suelo.
Para hacer un asado en el hoyo, cavamos otro hoyo, más profundo, 30 cm aprox. después del fuego principal, y no cubrimos de piedras el montículo de tierra entre ambos. El agujero para el horno debe ser profundo y lo suficientemente amplio como para dar cabida a un revestimiento de piedra y otro de vegetación verde, así como a la comida. La zona comprendida entre ambos puede usarse para generar ascuas y reponer la zona de cocina, calentar las piedras hasta que hiervan o cubrir el hoyo de hornear.
El largo de la hoguera varía en función del número de personas que cocina, el ancho será de unos 30-60 cm aprox. Una o dos personas pueden cocinar fácilmente en una hoguera de unos 45 cm.
Caso extremo: tienes principalmente grandes árboles muertos para quemar. Solución 1: estrella de fuego. Quitamos ramas y mantenemos los extremos de 3 ó más troncos en el centro del fuego. Presionamos hacia dentro de la hoguera mientras arden. Solución 2: fuego móvil. Colocamos 2 troncos en paralelo, a unos cuantos centímetros de distancia, y hacemos fuego en el extremo de uno de ellos. El fuego prenderá a lo largo del tronco a su ritmo. Solución 3: hacer un fuego contra el tronco y arda a través, entonces procedemos como en alguna de las soluciones anteriores.
ADVERTENCIA - Siempre examinar la tierra donde vamos a hacer el fuego y alrededores. Si es orgánica, llena de raíces y otro tipo de cosas combustibles, haremos el fuego sobre rocas, cimientos si es posible. Separa tu fuego de material inflamable y empápalo de agua con ganas cuando te vayas o luego tendrás que explicarle tu estupidez a un bombero.
Control de viento y aire
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Para mantener el fuego en buenas condiciones, se necesita un suministro continuo de calor, combustible y oxígeno. El calor irradia fuera de la zona de quema del combustible, por lo que un palo ardiendo en solitario perderá demasiado calor. Para evitar perder calor necesario, coloca las piezas de madera juntas y muy cerca unas de otras. Cuanto menor sea el diámetro de la madera, más la juntaremos. Grandes troncos pueden tener de separación unos 10 cm máximo, mientras que pequeñas ramas, tan sólo 1 cm o menos.
Para la mayoría de la madera, 2-3 cm está bien. El flujo de oxígeno es más crítico desde el momento en que empiezas el fuego hasta que lo apagas. El exceso de viento se lleva el calor y enfría el fuego. La cantidad ideal de oxígeno es la cantidad exacta necesaria para mantener el fuego ardiendo lo más caliente posible. Regular el flujo de aire mediante la construcción de barreras contra el viento, acercando mucho el combustible entre sí con demasiado aire, o alejándolo si es muy poco. Es posible sofocar un fuego con demasiado combustible. También puede hacerse separando los leños unos de otros. Cambiar el flujo de oxígeno regula el calor. Si hay poco viento, el fuego formará una columna de aire creciente, sobre su punto más caliente que atraerá el aire desde el exterior. Esto puede evitarse construyendo el fuego en forma de chimenea.
Para cocinar, esto concentra el calor en el centro y resulta beneficioso para hervir agua en un recipiente, también es una buena manera de mantener el fuego en buenas condiciones y se produce ascuas. El mejor fuego para cocinar, asando o a la parrilla consiste en un lecho de ascuas, con el calor que se refleja en las rocas de los lados del hoyo.
Cocinando sobre las brasas
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Un pedazo de filete directamente sobre las brasas en un principio se cocina un poco, pero enseguida va cortando el suministro de oxígeno, enfriando gradualmente el fuego de debajo. A menudo es necesario mover la carne para permitir que entre suficiente aire como para permitir que siga ardiendo el carbón. La carne se hace muy bien y sabe muy bien. En el caso de una trucha entera, la dejamos sobre las ascuas unos 3 minutos, y entonces le damos la vuelta y la volvemos a dejar 3 min. Para el pan, hacer tortas de masa de 4-10 cm aprox. de espesor, colocar sobre las ascuas y girar antes de que se queme. Para comprobar que están hechas, las pinchamos con un palo afilado. Para tortas de cenizas, las hacemos muy finas y raspamos los restos de carbón de las piedras del fondo, y las hacemos ahí. Cuando giramos la comida sobre las ascuas, no la ponemos en el mismo lugar donde estaba, ya que éste se ha enfriado. Patatas, ñame y calabaza pueden hacerse colocándolas en un hueco en la parte más gruesa del lecho de ascuas, girándolas regularmente. De nuevo, para comprobar que estén hechas, las punzamos con una rama afilada. Incluso cuando parezcan negras por fuera, están deliciosas y tiernas por dentro, y la capa de carbón aleja a las bacterias, por lo que duran varios días en buen estado.
Para la mazorca de maíz, primero la empapamos y a continuación la colocamos a lo largo del borde del hoyo, giramos hasta que se seque la cáscara y empiece a quemarse. Puedes escalfar huevos usando la mitad de una cáscara de naranja o la mitad de una cebolla (desprendiendo sus 2 capas externas), cuidadosamente colocados sobre las ascuas. También freír huevos sobre una roca caliente si tienes grasa (vegetal o animal), y un poco de masa de pan. Moldea la masa en un círculo alrededor del huevo, y si lo mantienes fino, saldrá bien.
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