29.11.10

Micología (III)

El Comité de Micología y el Comité de Gastronomía de la Compañía Jabonera de Paper St. se reúnen de nuevo en comunión, tras numerosas lluvias y después de muchas lunas, para presentar la tercera parte de su Boletín sobre Micología. Nunca es tarde si la dicha es buena, dicen, así que el equipo se dispone a desoxidarse aportando su pequeño grano de arena a esta gran comunidad que es la nuestra.

→ Para acceder a las anteriores, hacer click en los enlaces siguientes: I y II.

Forma y ornamentación de las setas

Antes de nada, damas y caballeros, se hace imprescindible familiarizarse con nuestro interés: las setas.

Para ello les presentamos unas sencillas y didácticas ilustraciones [pulsar encima para verlas ampliadas]:




Glosario

A continuación, un glosario de términos relacionados con la Micología que les serán útiles a la hora de consultar cualquier guía o libro sobre el tema.

Adherente: (lámina) o tubo que toca al pie, pero no sigue por él.
Adnata: similar a adherente.
Alveolado: estructura de celulillas, similar a alveolos.
Amigdaliforme: con forma de almendra.
Anastomosado: láminas que se reúnen y entrecruzan para formar una especie de red o retícula.
Asca: célula alargada en cuyo interior se encuentran las esporas de algunos hongos superiores (Ascomiscetes).
Atenuado: (pie) afilado hacia la base.

Bulbo: se dice de la parte basal del pie cuando aparece ensanchada o engrosada.

Carpóforo: cuerpo fructífero.
Cebradura: de aspecto rayado como una cebra.
Cercos o collares: residuos de un velo, parecido a un anillo.
Cespitoso: que crece en grupos de varios ejemplares, unidos entre ellos por la base del pie.
Cheilocistidios: cistidios situados sobre el filo de las láminas.
Cistidios: células estériles diferenciadas.
Citriforme: (espora) con forma de limón
Cortina: velo parcial, semejante a una telaraña, con la función de proteger el himenio.

Decurrentes: (láminas) que se prolongan sobre el pie por un tramo más o menos largo.
Dermocistidios: cistidios que aparecen en la cutícula del sombrero.

Endoperidio: en los peridios compuestos, la membrana más interna.
Equinulado: provisto de pequeñas agujas.
Escotada: lámina que tiene un estrechamiento o escotadura poco antes de llegar al pie, uniéndose a éste por una especie de dientecillo.
Espora: célula reproductiva (sólo visible al microscopio).
Exoperidio: en los peridios compuestos, la membrana más externa.

Fibrilloso: con firillas.
Fibrosa: (carne) que se deshilacha (rompe) privilegiando una dirección.
Filo: borde o corte de una lámina.
Fíbula: unión particular de dos hifas.
Friable: de tacto parecido a la tiza y que fractura fácilmente.

Gleba: parte carnosa y fértil que se encuentra en el interior de algunas setas (los Gasteromicetes); normalmente están encerradas en un peridio.
Gregario: que crece en grupos más o menos numerosos de ejemplares separados entre sí.

Hábitat: ambiente ecológico donde crece habitualmente un hongo.
Heterogeneidad: (láminas) que se despegan con facilidad y claramente de la carne del sombrero.
Hifa: filamentos de células del que están constituidos el micelio y el cuerpo fructífero.
Higrófano: (sombrero) que palidece cuando se deshidrata.
Himenio: capa de micelio donde se encuentran las esporas, es decir, la parte fértil de la seta.

Involuto: (borde del sombrero) enrollado hacia las láminas.

Libres: (láminas) que no se insertan en el pie.
Lignícola: que crece sobre madera (aunque esté a veces enterrado).

Marginado: (bulbo) con el borde más o menos agudo o marcado.
Micelio: el conjunto de las hifas que constituyen la «verdadera» planta u hongo y que se desarrollan escondidas en el sustrato nutritivo.
Mitra: «sombrero» de algunos Ascomicetes que recuerda o se parece a una mitra.

Napiforme: con forma de nabo.

Pepato: (sabor) acre.
Peridio: superficie formada por uno o más estratos que recoge y protege la gleba; característico de algunos Gasteromicetes.
Pinocha: lecho de acículas de pinos en el suelo.
Playa apicular: pequeña área de la superficie de la espora sin ornamentación.
Pleurocistidios: células estériles diferenciadas, presentes sobre la superficie de las láminas.
Poro germinativo: pequeña abertura, situada generalmente en un extremo de la espora, por donde surge la hifa germinativa.
Pruina: polvillo fino que recubre a veces los sombreros de ciertas setas.

Receptáculo: cuerpo fructífero.
Revinescente: que al hidratarse toma el aspecto anterior a la pérdida de agua.
Rizomorfos: cordoncito de hifas miceliares en la base del pie.

Subcespitoso: que crece en grupos de pocos ejemplares unidos entre ellos por la base del pie.
Subcitriforme: (espora) casi con forma de limón.
Subgleba: parte carnosa estéril situada debajo de la gleba.
Subtomentoso: de aspecto opaco o que recuerda, al tacto, una superficie casi aterciopelada.

Terrícola: que crece sobre tierra.
Tomentoso: de aspecto opaco y aterciopelado al tacto.
Topinambur: (Helianthus tuberosus) tubérculo conocido con el nombre de Patata de Canadá; al cocerlo emana un olor salobre o parecido a ceniza o humo de leña.
Tuberculado: con aspecto de tubérculo o con verrugas.

Velo: conjunto de «tejidos» que en su juventud protege y envuelve todo el hongo (velo general o universal) y cuyos restos forman la volva; o que protege sólo al himenio (velo parcial) y cuyos restos forman el anillo, la cortina o la zona cortunal.
Volva: residuo del velo general que queda en la base del pie de algunos hongos.

Yesoso: (carne) de fractura limpia o que recuerda al yeso.

Zona cortinal: residuos de la cortina en forma de filamentos enmarañados (más visibles si están coloreados por las esporas maduras).

1 Firme aquí:

Mono espacial #0 dijo...

Buena aportación, Mono #3.